close
這是一家，我早該在BLOG記錄出來的店
（事實上，六七年前就PO在BBS上了，只是當時沒真相）
這些年用聚餐的名義，大概去吃了二三十次有了，看官或許覺得次數不夠多，
但若能體認對我而言，這是外地的餐廳，跑一趟單程距離大概有五六十公里
尤其知道我個性不喜歡為了吃或看電影等事情排隊或舟馬勞頓
大概就會懷疑到底有沒有必要這樣特別跑去吃了吧？
當年台北新竹兩頭跑時，無意間為了填肚子在中途發現的
往後，除了邀約親友聚餐之外
只要跑高速公路有經過，且剛好是用餐時間
就會順便下龍潭交流道
它的最大特色是：沒有菜單，通常都是給老闆配菜
而這些年，除了一樣必點之外，其他菜色幾乎不會重複
老闆總是會搞出新花樣，早期他跟我說有一百五十種菜以上，在他腦袋裡
下龍潭交流道之前，打個電話給老闆，說幾個人用餐，大概還有幾分鐘到
停好車之後，走進店裡坐好，就可以直接開動了
我這懶人就喜歡這樣
這張照片的菜單是最近一次07年底去，是特別請老闆手寫給我的，警告他要字跡工整
之前要的不是字看不懂，就是被我搞丟了
儘管相簿一些菜色去年四月也拍了，卻拖到現在才要PO
參考相簿
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=gtrjohnson&book=61
請自己去看吧
我想介紹太多菜色也沒用
反正你們去吃到的不見得是這些
哈哈
所以，這篇廢話會比較多
店裡，很多古董收藏，樓梯間掛有桃園縣古董協會之類的小牌匾
桌椅都是古典味道
白飯茶水自己來
特別介紹必點的：黃玉蕉
第一次吃到時，"黃立委"正因為緋聞案很紅
對這道菜很深刻的印象卻不只是這樣，而是
真他X的好吃
所以宴請親友，我也都會指定要這道菜
玉米，香蕉，蝦仁，硬花生，香菜與美乃滋（還有其他料，顧著吃沒空研究）包在一起，炸成像是春捲
最近一次請龍潭在地的風水師吃，直問可不可以打電話訂，外帶回家？
答案是：可以
要指定這道菜，可別臨時講喔，給人家時間準備材料
老闆自釀的梅子酒與李子酒，我都是喝免費的，
因為老闆知道我不喝酒，但我帶去的朋友總有人可以沾光到
百香果汁淋在青木瓜上的小菜
最早也是在此品嚐到
後來發現別處餐廳也有
念藥學系的老闆研發的菜色，都是養生的
常常上菜時都主動介紹怎麼做
只是我這遠庖廚的君子是記不住的
還記得以前有次辦部門聚餐
老闆搞過一次很鮮的湯，湯名就叫做 "鮮湯"
鯉魚＋羊肉，魚＋羊＝鮮，
一個有腥味一個有臊味摻在一起，沒想到當時我喝了三四碗
好喝極了
同樣的食材，曾老闆總會搞不同的配法
例如：
一魚三味：鱸魚，搭配三種佐料（橘子醬/芥末醬/蒜頭醬油）
三杯香菇
芒果牛肉片
洛神花熬蓮藕（老闆說要五個小時的功夫）
百香果涼拌苦瓜
竽頭肉燥
炸豬腳
木瓜鹹蛋（一般客家菜是鹹蛋苦瓜，他用的木瓜是青的（七分熟））
一般我們筒蒿都是煮/燙/炒，
老闆把它加上奶油，包上錫箔去烤
上菜後，兩分鐘內被清光
麻油蔬菜類也常出現如：麻油茼蒿，麻油豆苗，麻油xx....
若有端上桌，都不用懷疑這樣好不好吃
吞下去就是了
最近這次的甜點蠻有意思的：心太軟
紅棗挖空塞了糯米熬的甜湯
真是甜在心頭
看完我的相簿
還有興趣的話，可以去搜尋別人寫的口碑
應該會看到不一樣的照片
但我想，最好你自己去吃吃看
看你吃到什麼新鮮的，我沒吃過的
還有一個重點是
價格合理實在，每人花費應該四百有找，越多人越划算
PS： 此傳家沒有分店
跟別處的傳家是不同的，請明察
全站熱搜
留言列表
